کافی نت سهندیه تبریز 34431814 | تصاویر

Developer Developer Developer Developer

آخرین مطالب ارسالی

صلوات بر فاطمه زهرا پاک کننده گناهان
خرید بلیط قطار تبریز جلفا فقط از سایت زیر ممکن است
نمونه انتخاب واحد 1403 رشته مدیریت بازرگانی دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز
استخدام مربی امور تربیتی آموزش و پرورش بهمن1402
ثبت‌نام آزمون صلاحیت حرفه‌ای روانشناسان و مشاوران سازمان نظام روان‌شناسی
لیست رشته های شناور در کنکور کارشناسی ارشد
بهترین کافی نت ثبت نام قبول شدگان دانشگاه در تبریز

تعرفه نرخنامه کافی نت در سال 1402 تبریز
کافی نت سهندیه : مرکز مطمئن ثبت نام لاتاری در تبریز
معرفی یک کلاهبردار دیوار با معرفی شماره حساب به نام : علیرضا باباخانزاده
رشته های بدون کنکور دانشگاه آزاد تبریز بهمن 1400
اطلاع رسانی چهلمین روز درگذشت پدرم رحمن اکبری اسبق
WWM سوپر گلاسه کمیاب و خاص برای چاپ بی نظیرترین تصاویر
معرفی کلاهبرداران در سایت دیوار به بهانه استخدام
چند سهم خوب برای هفته دوم تیر 99
کد تخفیف فعال و جدید برای دیجی کالا
آدرس مدارس پسرانه پایه هفتم دبیرستان‌های استعدادهای درخشان (دوره اول) سال تحصیلی ۱۴۰۰-۱۳۹۹
دانلود نمونه سوالات فقه ۵ پیام نور  کد درس: 1220237
📚📘کتاب ««دارونامه پرستاری »

به عکس های خود معنا دهیم

 

عکاسی یکی از محبوب‌ترین فعالیت‌های دنیای امروز است. اگر عکاسی می‌کنید یا به آن علاقه‌مند هستید، حتماً دوست دارید بدانید چطور آثار یک عکاس مخاطبین خاص خود را جذب می‌کند یا حتی جهان را تحت تاثیر قرار می‌دهد. برای فهمیدن این موضوع با این گزارش همراه شوید.

چگونه معنادار عکاسی کنیم؟ +عکس تمام عکاسان در برهه‌­ای از مسیر حرفه‌ای خود (فارغ از اینکه عکاس حرفه‌­ای باشند یا آماتور) به یک بن بست مشترک می‌رسند. به عنوان یک عکاس هنگامی که به حدی از مهارت فنی می‌­رسید، با چیزی مواجه می‌شوید که بسیار شبیه به بحران شخصیت است. البته دقیقا نمی­‌توان گفت که شما به بن‌­بست رسیده­‌اید، زیرا شما به همه چیز عکاسی، از ترکیب‌بندی و مهارت­های فنی گرفته تا ویرایش  عکس‌ها، واقف هستید. در واقع به حدی رسیده­‌اید که نیاز به یک انقلاب و تغییر اساسی دارید. در این برهه انگار چیزی در کار شما کم است یا سر جای خودش نیست. معنی، مفهوم، ارتباط عاطفی و در یک کلام شناختن سبک کارتان همان چیزی است که در اینجا به آن نیاز دارید.
 
پس بیایید برای چند لحظه تمام چیزی را که درباره عکاسی می‌­دانید از یاد ببرید و از زاویه دیگری به عکس­‌های خود نگاه کنید. بدون شک، رعایت ترکیب‌­بندی و نکات فنی عوامل مهمی در به وجود آوردن یک عکس خوب هستند، اما تا به حال به این فکر کرده‌­اید که چگونه می‌­توان عکسی به وجود آورد که علاوه بر عوامل بالا مفهوم خوبی هم در آن نهفته باشد؟ عکسی که سبک داشته باشد و نشان‌دهنده‌ دیدگاه شما به عنوان خالق آن اثر باشد.
 

چگونه معنادار عکاسی کنیم؟


مفهوم دادن به عکس یعنی درک این که در پس هر عکسی چیزی فراتر از نمایش دیداری زمان، مکان و موضوع نهفته است. هنگامی که خودتان را به چالش بکشید تا طرز فکر و دیدگاه خود را در پس عکس­‌هایتان قرار دهید و با کسی که عکس شما را تماشا می‌­کند ارتباطی عاطفی برقرار کنید، احساس بسیار بهتری نسبت به آن عکس پیدا می‌­کنید.
 
عکس‌­های شما دقیقاً باید دیدگاه و چشم‌­انداز شما را از جهانی که در آن زندگی می­‌کنید، به نمایش بگذارند. به عنوان مثال، اگر شما شش عکاس را به اتاقی یکسان دعوت کنید و از هرکدام بخواهید که تصویری منحصربه‌فرد ایجاد کنند، مسلماً نتیجه‌ کار شش عکس کاملاً  متفاوت خواهد بود. مطمئن باشید به‌عنوان یک عکاس، همین حالا هم مفاهیم خاصی در عکس­‌های شما وجود دارند، مسئله این است که در حال حاضر شما به صورت ناخودآگاه دیدگاهتان را در عکس‌ها اعمال می‌کنید و از میزان واقعی آن بی‌خبر هستید.
 
مفهوم در عمل
 

چگونه معنادار عکاسی کنیم؟ 

حالا که متوجه شدید عکاسی و عکاس بودن چندان ربطی به داشتن آخرین مدل‌­های دوربین، لنزها و نرم­ افزارها و خیلی از لوازم ناشناخته‌ی دیگر عکاسی ندارد، وقت آن فرا رسیده که به عکاس بهتری تبدیل شوید، عکاسی که هدف دارد. هنری دیوید توریو (Henry David Thoreau) می‌­گوید:

    "مهم این نیست که به چه چیزی نگاه می‌کنیم، مهم آن چیزی است که می‌بینیم".

 
پس بهتر است به این فکر کنیم که چطور می‌خواهیم خودمان را از فلسفه طبیعت فنی عکاسی رها کنیم؟ مهارت­‌هایی که از طریق دیدن فیلم‌­های آموزشی، مقالات، کلاس‌­های عکاسی، کارگاه‌­های عکاسی، ویدئوهای آموزشی آنلاین و چیزهایی از این دست کسب کرد‌‌‌ه‌­اید، همچنان در ناخودآگاه ذهن شما وجود دارند. نمی‌خواهم بگویم تمام این مها‌ر‌ت‌­ها به درد نمی‌­خورند، برعکس، با داشتن این مهار‌ت‌­ها است که شما می‌توانید به راحتی در شرایط نوری مختلف عکاسی کنید یا حتی با استفاده از نور طرح­‌های مختلفی در کار خود ایجاد کنید و در یک کلام، خیلی خوب می‌‌دانید که باید با دوربین چکار کنید و این می‌تواند راه را برای ایجاد روش خاص خودتان در عکاسی هموارتر کند.
 
از تمام این­‌ها که بگذریم، شما باید شیوه‌ جدیدی برای عکاسی پیدا کنید، شیوه‌­ای که بتواند دیدگاه شما را نشان دهد. پیدا کردن آن هم اصلاً کار راحتی نیست و نیازمند تلاشی سخت و شبانه‌روزی است. اما در نهایت حسی که از آن پیدا می‌­کنید، ارزش آن همه تلاش و سختی را خواهد داشت، به ویژه هنگامی که عکاسی حرفه‌ اصلی شما باشد و برای کسب درآمد زندگی‌تان روی آن حساب ­کنید.

تقلید بهترین شیوه برای شروع است
 

چگونه معنادار عکاسی کنیم؟

 
برای گام اول می‌­توانید تلاش کنید به شیوه‌ عکاس مورد علاقه‌­ خود عکاسی کنید. با فرا گرفتن ترفندهایی که عکاس مورد علاقه شما از آن‌­ها استفاده می‌­کند، می‌­توانید دیدگاه آن‌­ها را کشف کنید. این امر به شما در رسیدن به بینش خلاقانه‌ خودتان کمک فراوانی می‌کند. قرار نیست که در این راه شما دقیقاً یک عکس مشابه همان عکسی که فرد مورد مطالعه‌تان گرفته است، ایجاد کنید، فقط باید تلاش کنید که بفهمید او برای گرفتن آن عکس چه کارهایی انجام داده و سپس آن را از نو خلق کنید.
 
گام دوم شرکت در چالش‌­های عکاسی است. یک چالش یا تکلیف عکاسی راه مناسبی برای محک زدن جنبه‌­های فنی و هنری شما در این امر است. بهتر است تکالیفی را که توسط عکاسان دیگر مورد قضاوت قرار می‌­گیرند هم به این فعالیت‌­ها اضافه کنید. زیرا هنگامی که کار شما توسط عکاسان دیگر مورد بررسی قرار بگیرد نه تنها مشاوره‌ی خوبی روی کارتان می‌­گیرید، بلکه باعث می‌­شود به اصطلاح پوست شما برای نقدهایی که بعداً در زندگی حرفه­‌ای با آن­‌ها روبرو می‌­شوید، کلفت­‌تر شود.
 
ممکن است شما به سبک خاصی از عکاسی، مثل عکاسی منظره یا عکاسی خیابانی تمایل داشته باشید. حال فکر کنید کسی شما را در عکاسی ماکرو، عکاسی معماری، پرتره یا هر سبک دیگری که به آن عادت ندارید، به چالش بکشد، آن­گاه چه خواهید کرد؟ چنین موقعیتی شما را از حیطه‌­ای که به آن عادت دارید، بیرون می‌­آورد و دانش شما را به عنوان یک عکاس به چالش می‌­کشد، در عین حال می‌­تواند اید‌ه‌­هایی در ذهن شما پدید آورد که بعدها در کار خودتان از آن استفاده کنید.
 

چگونه معنادار عکاسی کنیم؟

 
حال شما دارید از تمام دانش فنی خود در عکاسی بهره می­‌برید و در عمل از آن­ استفاده می‌­کنید. انگار ناگهان این امر منطقی به نظر می‌رسد که لازم است برای ایجاد مفهوم در یک عکس، علاوه بر دانش فنی گسترده‌، تجربه فراوانی هم داشته باشید. عکاسی که تجربه کافی نداشته باشد مانند دکتری است که تازه دوره رزیدنت بودن خود را به پایان رسانده و قرار است جراح شود. شما به چنین شخصی اعتماد می‌­کنید و اجازه می‌دهید شما را عمل کند یا ترجیح می‌­دهید جراحی باتجربه‌­تر این عمل را به دست بگیرد؟ در مورد عکاسی هم همین طور است، شما باید با پرداختن به موقعیت‌های جدید و سبک‌های مختلف تجارب جدید کسب کنید.
 
به عنوان یک عکاس شما باید تمام نکات عکاسی را فرا بگیرید و سبک‌های مختلف را امتحان کرده و فرا بگیرید. تازه پس از تمام این تمرین‌­ها و کسب تجربه‌­ها است که می­‌بینید سبک متمایز شما کم کم خودش را نمایان می‌­کند، چرا که با تحقیق روی کار عکاسان مطرح کم کم فهمیده‌اید با کار کدام عکاسان ارتباط بیشتری برقرار می‌­کنید.

وضعیت خیالی
 
روشی که من برای عکاسی به آن رسیده­‌ام این است که ابتدا موضوع مورد نظر را پیدا می­‌کنم، ترکیب‌­بندی مناسب را انجام می‌­دهم، خودم را در جو سوژه عکاسی قرار می‌­دهم و سپس برای مدتی صبر می­‌کنم. مزیت صبر کردن این است که در طول مدت انتظار تمام اتفاقاتی را که اطرافم رخ می‌­دهد با تمام حس تحت نظر می‌گیرم و به جای داشتن هرگونه پیش فرضی از اتفاقات اجازه می‌­دهم جهان اطرافم کار خودش را بکند. به چنین حالتی که دوربین را روی سه پایه قرار می‌­دهیم و منتظر لحظه‌ مناسب برای عکاسی هستیم (مثل اینکه فقط قلم مو را روی بوم نقاشی به حرکت درمی‌­آوریم)، وضعیت خیالی می‌­گوییم.
 

چگونه معنادار عکاسی کنیم؟

 
تابستان گذشته، هنگامی که در املاک ملی وایت سندز در نزدیکی آلاموگوردو (Alamogordo) نیو مکزیکو بودم، روی یکی از تپه­‌های شنی نشسته بودم و به آسمان  نگاه می‌­کردم که رنگ آن از آبی سیر به سمت تیرگی می­‌رفت، انگار قرار بود طوفانی از رعد و برق شروع شود. باد شروع به وزیدن کرد و شن­‌های سفید را در هوا پخش می‌­کرد. رنگ آسمان به رنگ ارغوانی سیری که در تصویر می‌­بینید، درآمد و شن‌­ها مانند اینکه در گردباد گرفتار شده باشند به حرکت در آمدند. در همین لحظه بود که حس کردم باید شاتر را فشار دهم و بنابراین توانستم با ترکیب­‌بندی مناسب و صبر کردن لحظه‌­ای خاص را ثبت کنم. سام ایبل (Sam Abell) می­ گوید:
 
    "در ورای یک عکس فوق­‌العاده چیزی بیش از دانش و اطلاعات نهفته است. ما به دنبال ثبت تصویری هستیم که حس کنجکاوی بینندگان آن را برانگیزد و حتی بهتر از آن، بیننده را به فکر کردن وادار کند. مخاطب باید با دیدن یک عکس خوب از خودش سوالی بپرسد یا بدون پلک زدن مسخ نگاه کردن آن شود. همه ما می ­دانیم که یک عکس­ می‌تواند مردم را آگاه کند و  احساسات مردم را برانگیزد. حال عکسی که در مخاطب هر دو حس را به وجود آورد، همان عکسی است که ما دوست داریم ببنیم و ثبت کنیم. یعنی دقیقاْ همان عکسی که به شما این انگیزه را می ­دهد که دوربین خود را بردارید و دوباره به عکاسی بپردازید".
 
هم ارزی

چگونه معنادار عکاسی کنیم؟

این اصطلاح برای اولین بار هنگامی مورد استفاده قرار گرفت که آلفرد اشتیگلیتز (Alfred Stieglitz) تصمیم گرفت در آثار خود چیزی فرای گرفتن یا ثبت واقعیت را به نمایش بگذارد. کارهای آلفرد، از الگوهای هندسی گرفته تا تصاویر مردم و دیگر کارهای او، به جای ثبت واقعیت موجود، ارتباطی عاطفی با شخصیت او داشتند و حس درونی او را نمایش می‌­دادند.
 
واژه هم ارزی در اصل از نقاش انتزاعی معروف، واسیلی کاندینسکی (Wassily Kandinsky)، سرچشمه می‌گیرد. هدف او ایجاد احساس و عاطفه بیشتر در نقاشی‌­هایش بود تا از این طریق مخاطبینی که کارهای او را می‌­دیدند، ارتباطی عاطفی با نقاشی­‌هایش برقرار کنند. اشتیگلیتز درست در دورانی که عکاسی فقط به عنوان ابزاری برای ثبت وقایع شناخته می‌شد، ایده‌ هم ارزی را وارد روند عکاسی خود کرد. اگر بخواهیم تعریفی بسیار ساده بیان کنیم، نظریه هم ارزی عقیده دارد که رنگ­‌ها، اشکال و خطوط هندسی می‌توانند دقیقاً احساسات درونی فرد را منعکس ­‌کنند. آلفرد با تحقیق روی کارهای کاندینسکی موفق شد مفهوم را در کارهای خود زنده کند.
 
این که یک عکاس بخواهد به کارهای خود مفهوم بدهد، برای شما چه معنایی دارد؟ مفهوم در عکاسی به هیچ عنوان ترجمه‌ تحت الفظی ایجاد یک تصویر خاص نیست. مفهوم در عکاسی راهی است که در آن از دیدگاه و نظر خود استفاده می­‌کنید تا اثری خلق کنید که نیازی به توضیح بیشتر نداشته باشد، اثری که مفهوم خاصی را برای بیننده تداعی می‌کند.
 
هم ارزی همان چیزی است که تمام عکاسان مطرح دنیا به آن رسیده‌اند و در آثار خود از آن استفاده کرده‌اند. هنگامی که پروژه عکاسی «مادر مهاجر» اثر دوروثی لانگ (Dorothea Lange) یا عکس «سرباز در حال سقوط» روبرت کاپا (Robert Capa) را می‌­بینیم، فوراً تحت تاثیر قرار می­‌گیریم و نیازی نیست حتماً بفهمیم که در ورای عکس چه می‌­گذرد و چه مفهومی نهفته است. در عکس روبرت کاپا ترس و وحشت جنگ را حس می‌کنیم و در اثر دوروثی لانگ رد تردید را در نگاه مادری می­‌بینیم که کودکانش را در آغوش کشیده است.

نقطه­‌ها را به هم وصل کنید
 

چگونه معنادار عکاسی کنیم؟

 
این که یک عکس به تنهایی قادر است یک داستان کامل را بیان کند یا مقاله‌ای عکس‌­دار قطعات یک روایت را در کنار هم قرار می‌­دهد، از زیبایی­‌های عکاسی است. یک عکس بامفهوم، مانند داستانی است که ارزش تعریف کردن داشته باشد، داستانی که مخاطب را جذب خود می‌کند. عکس ابزاری برای نشان دادن دیدگاه شما یا دیدگاه سوژه‌­های عکاسی‌­تان به مخاطب است.
 
یک عکاس تجربه زندگی نسل بشر را به تصویر می­‌کشد، حال این تجربه ممکن است یک نسل‌کشی و قتل عام باشد یا بازگشت پیروزمندانه سربازی از میدان جنگ؛ یک عکس می­‌تواند تصویری از درد، زیبایی، شکوه، تنفر یا هر حس دیگری باشد و عکاسان راویان بصری این احساس هستند. آن­‌هایی که یاد بگیرند با عکس‌­هایی که دارند، داستانی جذاب بسازند، عکاسانی موفق خواهند بود. هنری کارتیه برسون می ­گوید:
 
    "تا آنجایی که من می‌دانم، عکس گرفتن وسیله‌­ای برای فهمیدن است که نمی ­توان آن را از بقیه ابزار تجلی تصویری جدا کرد. عکاسی راهی برای فریاد زدن است، راهی برای رها کردن خود، نباید به آن به دید راهی برای اثبات یا دفاع از اصل یک فرد نگاه کرد. عکاسی یک سبک زندگی است".
 
 کارهای تمام عکاسان مطرح دنیا تحت تاثیر کار کسانی است که پیش از آنان عکاسی می‌­کردند و مطرح شده بودند. بعضی از ما استعدادی خدادای در ترکیب‌­بندی و زمان­‌بندی مناسب داریم، اما به نظر شما کسانی که این مهارت‌­ها را ندارند، نمی­‌توانند با تلاش و کوشش آن را به دست بیاورند؟
 
برای اینکه بتوانید چاشنی مفهوم را به کارهای عکاسی خود اضافه کنید، راهی مشخص وجود دارد. سرعت بخشیدن به این روند نیازمند کار سخت، فروتنی و فداکاری است. باید کارت‌­های حافظه‌ دوربین خود را زیر و رو کنید و به تک تک عکس­‌هایی که گرفته‌­اید، نگاهی دقیق­‌تر بیاندازید، از این طریق متوجه می‌شوید که چه چیزی شما را در این روند یاری می­‌کند و چه عواملی تاثیری بر آن ندارند. باید به کتاب­‌های چاپ شده از استادان مطرح عکاسی رجوع کنید تا دیدگاه و نگاه آنان را کشف کنید. فهمیدن دیدگاه عکاسان مطرح به شما کمک می‌­کند با ایجاد دوباره‌ کارهای آنان، دیدگاه خودتان را کشف کنید.
 

چگونه معنادار عکاسی کنیم؟

 
باید صبور، متفکر و مشتاق باشید و بتوانید خودتان را در موقعیت­‌هایی نامناسب و بعضاً خطرناک قرار دهید تا مسیری هموار برای عکاسی بهتر شدن پیش روی خود قرار دهید.
 
برای ایجاد ارتباطی عاطفی با کارهای خود باید بتوانید به نوعی از هم ارزی برسید که خود عکس­‌ها، بدون نیاز به توضیح شما، تمام ظرفیت‌­ها را برای مخاطب بازگو کنند. بنابراین برای اینکه بخواهید در آثار خود مفهوم ایجاد کنید، لازم است که مطالعه کنید، تلاش کنید، شکست بخورید و سبک‌­های دیگر عکاسی را هم تجربه کنید تا بتوانید جایگاه و دیدگاه خود را بیابید و نگاه عمیق‌­تری به عمق وجود خود بیاندازید تا متوجه شوید به چه سبک از عکاسی علاقه‌ی بیشتری دارید.
 
با مطالعه آثار پدران هنر عکاسی، شما می­‌توانید عکس­‌هایی به وجود بیاورید که تحت تاثیر عکس­‌هایی قوی و معنادار هستند. استفاده از ترکیب‌بندی، تکنیک یا فرایند کاری دیگران در آثار خود را سرقت ادبی به حساب نیاورید. اگر قرار باشد از تجربیات کسانی که پیش از شما عکاسی می‌­کردند، بهره نبرید مثل این است که  از کسی که تا به حال هیچ کتابی نخوانده و هیچ سر رشته‌­ای از داستان ­نویسی ندارد بخواهید رمانی بسیار زیبا و پرمفهوم بنویسد.
 
برای دویدن اول باید راه رفتن یاد گرفت.

برچسب‌ها: چگونه معنادار عکاسی کنیم, تصاویر
کافی نت سهنديه دوشنبه پنجم بهمن ۱۳۹۴ ادامه مطلب

جایزه اسکار آشپزی جهان در دستان بانوی آذربایجانی/ بی تفاوتی مسئولان در قبال افتخار آفرینی بانوی تبری

 

بانوی تبریزی برنده بهترین کتاب آشپزی جهان گفت: متاسفانه بعد از برگشتنم به کشور هیچ یک از نهادهای مرتبط اهمیتی ندادند. در گفتگوی کاری که با یکی از مسئولین مربوطه داشتم با بیان اینکه گرفتن این جایزه به ما ربطی ندارد به نوعی باعث دلسردی من شدند.

«سمیرا جنت دوست» بانوی آشپزی که بعد از بیست سال تلاش، تدریس و تالیف با شایستگی تمام عنوان بهترین کتاب آشپزی جهان را از بین ۲۶ هزار عنوان کتاب از آن خود ساخت. در ادامه مصاحبه اختصاصی مهدنیوز را با بانوی اول آشپزی جهان می خوانید.

مسابقه گورمند در حد و اندازه اسکار

بانوی اول آشپزی ایران در مورد عظمت و شکوه برگزاری امسال مسابقات گورمند گفت: این مسابقات هر سال در سطح جهانی برای انتخاب برترین کتاب های آشپزی در چندین بخش و در کشورهای مختلف برگزار می شود. امسال نیز این مسابقات در یانتای چین برگزار شد. مراسم امسال با حضور خبرنگاران متعدد از کلیه کشورهای شزکت کننده و با شکوه و عظمت خاصی برگزار شد.

وی ادامه داد: سال قبل بعد از شرکت در نمایشگاه فرانکفورت از طریق ایمیل از من درخواست کردند تا کتاب‌هایم را برای ارائه در مسابقه گورمند سال ۲۰۱۵ ارسال کنم. در اردیبهشت ماه امسال نیز با بنده تماس گرفته، ضمن دعوت برای حضور در چین، بیان کردند که کتابم در بین ۷ کتاب منتخب انتخاب شده و به مرحله نهایی راه یافته است. این مسابقه نظیر جایزه اسکار برای سرآشپزان معروف دنیا اهمیت دارد و کتاب های آشپزی از هر لحاظ، طراحی، عکاسی و دستور پخت مورد بررسی و داوری قرار می‌گیرد.

 

رسپی‌های برتر دلیل انتخاب شدن

کتاب آشپزی مدرن پانیذ از بین ۲۰۵ کشور شرکت‌کننده و از بین ۲۶۰۰۰ جلد کتاب آشپزی عنوان بهترین کتاب دنیا را کسب کرده است. سمیرا جنت دوست در مورد این اتنخاب گفت: کتاب هایی از کشورهای مختلف دنیا به این مسابقات ارسال شده بود. فقط از کشور آمریکا ۴۰ عنوان کتاب حضور یافته و این برای اولین بار کتابی از ایران در این مسابقات شرکت کرده بود. وی ادامه داد: قبل از اینکه برندگان مسابقه را اعلام کنند، فوق العاده استرس داشتم. حتی به جرات می گویم که در زندگی ام هیچ وقت تا این حد استرس نداشته بودم. با اینکه کتابم بین ۶ کتاب فینالیست قرار داشت اما نمی‌توانستم تصور کنم که جایزه برتر مسابقات به دستورالعمل‌های کتاب من خواهد رسید چراکه کتاب‌های بخش نهایی از کیفیت بسیار بالایی برخوردار بودند. وقتی اعلام کردند که نماینده ایران در بخش بین الملل اول شده است برای لحظاتی مات و مبهوت سرجایم تکان نمی خوردم. چون با رقابت با رقبای قدری از کشورهای برزیل، کانادا، روسیه، چین، پرو و آمریکا، این عنوان را به دست آورده بودم.

کتاب آشپزی مدرن پانیذ از بین ۲۰۵ کشور شرکت‌کننده و از بین ۲۶۰۰۰ جلد کتاب آشپزی عنوان بهترین کتاب دنیا را کسب کرده است.

جنت دوست با بیان اینکه دلیل انتخاب این کتاب رسپی های برتر آن عنوان شده است، در مورد محتوای کتاب توضیح می دهد: این کتاب برگرفته از غذاهای سایر کشورهاست. تمام دستورات مطرح شده در کتاب، گلچینی از بهترین دستوراتی است که سال ها در آموزشگاه به کارآموزان خود تدریس می کردم. این کتاب شامل بخش های مختلف از جمله سوپ‌ها، سالادها، کباب‌ها، غذاهای مجلسی، غذاهای دریایی، ایتالیایی، آسیایی و انواع سس ها است. در این کتاب سعی بر این بوده که  تمام دستور غذاهای هندی، چینی، فرانسوی، ایتالیایی و مدیترانه ای آن با ذائقه و سلیقه ایرانی ها همخوانی داشته باشد. در واقع تمام دستورات را با تجربه خودم، همسو با میل ایرانی ها طبخ کرده و در کتاب گنجانده ام.

وی در مورد نحوه داوری مسابقات ادامه می دهد: کتاب آشپزی مدرن شامل ۴۱۶ صفحه بوده و عکاسی از غذاهای آن حدود شش ماه زمان برده است. کلیه مراحل تنظیم، عکس برداری و چاپ کتاب نیز یک سال طول کشیده است. بعد از ارسال کتاب به مسابقات، هشت ماه دوره داوری و بررسی آن طول کشیده است. بهترین سرآشپزهای جهان در مورد رسپی های آن نظر داده اند. کارشناسان چندین دانشگاه خارجی نیز در مورد ارزش غذایی رسپی ها تحقیق کرده و دستورات غذایی کتاب را تایید کرده اند. به همین دلیل انتخاب یک کتاب ایرانی به عنوان بهترین کتاب آشپزی جهان با رسپی هایی بین المللی که با ذائقه ایرانی ها نوشته شده است، برایم بسیار لذت بخش است.

تاسف برای عدم پوشش خبری 

بانوی برتر آشپزی ایرانی در مورد پوشش خبری این دوره از مسابقات گفت: برای پوشش خبری این مسابقات خبرنگاران تمامی کشورهای شرکت کننده حضور داشتند و ایران تنها کشوری بود که هیچ خبرنگاری نداشت. برخی از کشورها مثل مالزی با حضور حدود هزار نفر خبرنگار این مسابقات را پوشش می داد. متاسفانه حتی از سفارت ایران در چین هم کسی در موقع اعطای جایزه ها حضور نداشت. من مجبور شدم از مترجمی که همراه خود برده بودم بخواهم که موقع اعطای جایزه عکس بگیرد. بعد از مراسم اعطای جوایز خبرنگارن مختلفی برای مصاحبه و عکس گرفتن با بنده صحبت می کردند و من از اینکه  هیچ خبرنگار ایرانی حضور نداشت، متاسف بودم.

بعد از پایان مراسم بسیاری از کشورها برای ترجمه کتاب اظهار تمایل می کردند. برایم جالب بود که کشور ژاپن با فرهنگ بسیار متفاوت با ایرانی ها نیز درخواست ترجمه کتاب را داشت و علاقمند بودند که با غذاهای سنتی ایرانی بیشتر آشنا شوند.

وی در مورد باخورد موفقیت اش در داخل کشور بیان کرد: متاسفانه بعد از برگشتنم به کشور هیچ یک از نهادهای مرتبط اهمیتی ندادند. جایزه و عنوانی که کسب کرده ام یک جایزه ملی محسوب می شود. چرا که باعث مطرح شدن نام ایران در جهان و آشنایی جهانیان با فرهنگ ایرانی شده است. درست مثل ورزشکاری که از مسابقات جهانی مدالی می آورد و باعث غرورآفرینی می شود. وقتی جایزه را به من می دادند اسمی از موسسه پانیذ برده نشد و کشور ایران را به عنوان منتخب معرفی کردند، حتی از بنده خواسته بودند با لباس رسمی و یا محلی ایران حضور داشته باشم و من با طرح بته جقه روی لباسم که نماد ایران می باشد روی سن رفته و جایزه گرفتم. متاسفانه مسئولین اهمیت نداده اند و در گفتگوی کاری که با یکی از مسئولین مربوطه داشتم با بیان اینکه گرفتن این جایزه به ما ربطی ندارد به نوعی باعث دلسردی من شدند. مطمئن باشید اگر کشوری مثل اسپانیا چنین عنوانی کسب کرده بود، کتاب را به عنوان نماد فرهنگی خود در نمایشگاهای بین المللی بر سر در غرفه خود جای می دادند.

متاسفانه بعد از برگشتنم به کشور هیچ یک از نهادهای مرتبط اهمیتی ندادند. جایزه و عنوانی که کسب کرده ام یک جایزه ملی محسوب می شود. در گفتگوی کاری که با یکی از مسئولین مربوطه داشتم با بیان اینکه گرفتن این جایزه به ما ربطی ندارد به نوعی باعث دلسردی من شدند.

وی با اظهار قدردانی از علاقمندان، خبرنگاران و کارآموزان خود ادامه داد: خوشبختانه مردم کشورم در چنین مواقعی همیشه باعث دلگرمی ام هستند و در این مدت کوتاه پیام های تبریک آنها از جای جای ایران باعث شده که بیش از قبل به کاری که انجام می دهم علاقه و اشتیاق داشته باشم. قصد دارم سال آینده با چند کتاب در این مسابقات شرکت کنم و امیدوار به کسب عنوان هستم. هرسال در نمایشگاه فرانکفورت شرکت می کنم که امسال نیز در این نمایشگاه حضور خواهم داشت. امسال برای حضور پر قدرت در عرصه جهانی برنامه ریزی کرده ایم. به همین منظور برای تصاویر کتاب جدیدم، کتاب کیک و شیرینی تر برای اولین بار از یک عکاس خارجی استفاده کرده ام. خوشبختانه بعد از رونمایی از این کتاب در اسفند سال ۹۳ ، به قدری استقبال خوبی به ویژه از طراحی و عکاسی آن صورت گرفت که در این مدت کم با تیراز ۵۰۰۰ عدد به چاپ چهارم رسیده است. همین استقبال باعث شد که برای تجدید چاپ کتاب آشپزی سنتی ایرانی تغییراتی در طراحی کتاب داشته باشم و از هنرمند مطرح قلمزن اصفهانی کمک گرفته ام تا این کتاب در عرصه جهانی علاوه بر معرفی دستورات آشپزی ایرانی معرف هنر ایرانی نیز باشد.

انتشار کتاب دلیل مهاجرت به تهران

این بانوی موفق تبریزی در مورد دلیل مهاجرت خود به پایتخت گفت: بیست سال قبل با تاسیس آموزشگاه در تبریز کارم را با تدریس آشپزی آغاز کردم. همیشه در کلاس هایم دستوراتی که خودم امتحان کرده و پسندیده بودم آموزش می دادم و همین باعث شده بود که همیشه کلاس هایم با بیش از ۶۰ هنرجو برگزار شود. کلاس ویژه دسر و حلوایی که با دستورات اختصاصی خودم در تبریز برگزار می کردم به قدری مورد استقبال قرار گرفت که هنرجویانم بعدها مغازه هایی ویژه پخت حلوا در تبریز دایر کردند.

بعدها برای انتشار اولین کتابم در تهران دفتر انتشارات تاسیس کردم و در کنار آن آموزشگاهی در تهران داشتم. یک هفته در تبریز و یک هفته در تهران جلسات آموزش آشپزی برگزار می کردم. این روند کاری باعث به خطر افتادن سلامتی ام شد. برای همین چون تمام کارهای انتشار کتاب را در تهران انجام می دادم، از تبریز به تهران نقل مکان کردم. خوشبختانه از سال قبل دوباره آموزشگاه تبریز را با برگزاری مراسمی در تالار آفتاب به طور رسمی افتتاح کرده ایم و همه امورات آن زیر نظر خودم انجام می شود.

هیچ وقت تبریز و تبریزی ها را فراموش نکرده ام چرا که خاطرات خوبی در تبریز داشتم و تبریزی ها همیشه حامی و مشوق من بوده اند. در مسابقات گورمند نیز موقع گرفتن جایزه به زبان مادری تشکر کردم.

وی بیان کرد: خودم را مدیون تبریزی ها می دانم و آنها هم همیشه به من احترام گذاشته اند. بعد از ماه مبارک رمضان مراسم رونمایی از کتاب کیک و شیرنی تر را در تبریز برگزار خواهم کرد و برنامه های ویژه ای برای این مراسم در نظر گرفته ام و با دست پر به دیدار تبریزی ها خواهم رفت.

معرفی غذای‌های ایرانی به جهانیان

برنده بهترین کتاب آشپزی جهان در مورد اهداف آتی خود گفت: برای معرفی غذاهای سنتی ایران به جهانیان تلاش می کنم و الان بیش از تدریس آشپزی وقت خود را صرف کتاب هایم کرده ام. خیلی دوست دارم با کتاب آشپزی سنتی عنوانی در سطح جهانی بدست بیاورم. معتقدم با معرفی فرهنگ چندهزارساله غذاهای ایرانی به جهانیان گام مهمی برداشته و غذاهایی که طب بوعلی پشت آن است، در دنیا مطرح خواهد شد.

برچسب‌ها: جایزه اسکار آشپزی جهان در دستان بانوی آذربایجانی, بی تفاوتی مسئولان در قبال افتخار آفرینی بانوی تبری, تصاویر
کافی نت سهنديه سه شنبه دوم تیر ۱۳۹۴ ادامه مطلب

نقاشی سه بعدی با مداد سیاه! +تصاویر


پل میلیگان نقاش خلاق هلندی تنها با یک قلم و کاغذ این آثار بدیع را آفریده است.

نقاشی های سه بعدی که این نقاش هلندی به تصویر کشیده بیشتر از حشرات و حیوانات و مارها است .وی 10 سال برای ترسیم این آثار وقت گذاشته است .

این نقاشی های سه بعدی آن قدر طبیعی هستند که سایر هنرمندان نیز درخواست یادگیری این تکنیک را دارند.

برچسب‌ها: نقاشی سه بعدی با مداد سیاه, تصاویر
کافی نت سهنديه چهارشنبه سوم آبان ۱۳۹۱ ادامه مطلب

تبلیغ خلاقانه اسلام در لندن + تصاویر

گروهی از جوانان مسلمان مقیم لندن در محکومیت اهانت‌ها به ساحت پیامبر اعظم(ص) کمپینی به نام «إن‌شاء‌الله» تشکیل دادند تا علاوه بر تبلیغ جذاب دین اسلام در قلب انگلیس، صلح‌دوستی این دین آسمانی را نشان دهند.

بقيه ادامه مطلب

برچسب‌ها: تبلیغ خلاقانه اسلام در لندن, تصاویر
کافی نت سهنديه دوشنبه یکم آبان ۱۳۹۱ ادامه مطلب

نقش روی انگشتر اوباما خبرساز شد +تصاویر

ادعای تازه ای که در مورد انگشتر اوباما مطرح شده می تواند به پاشنه آشیل وی در انتخابات پیش رو تبدیل شود.
درباره مسلمان بودن "باراک حسین اوباما" ادعاهای فراوانی شده است؛ انگار در انتخابات ریاست جمهوری آمریکا که سه هفته دیگر برگزار می شود ادعای مسلمانی اوباما به پاشنه آشیل وی و ابزاری برای رقیبش، میت رامنی و صهیونیست های ضداسلام تبدیل شده است.
 
اما ادعایی تازه درباره اوباما می گوید که بر روی انگشتر وی نوشته "لا اله الا الله" وجود دارد؛ ادعایی که هوز کاخ سفید به آن واکنش نشان نداده است.
 
بر اساس ادعایی که در یک کتاب ضد اسلامی مطرح شده در دو روی انگشتر اوباما عبارت "لا اله الا الله" وجود دارد با این تفاوت که در روی آن عبارت "اله" حک نشده است.
سایت وسترن ژورنالیسم همچنین ادعا کرده است که وی قبل از ازدواج با میشل(همسرش) و زمانی که دانشجوی حقوق بوده نیز این انگشتر را داشته است.
 
باراک حسین اوباما متولد ۱۹۶۱ در ایالت هاوایی است. وی فرزند یک کنیایی سیاه‌پوست و یک زن سفیدپوست از اهالی ویچیتا ایالت کانزاس است. پدر و پدرخوانده چهل و چهارمین رئیس جمهور آمریکا مسلمان بودند و خود وی نیز دوران کودکی خود را در یک کشور غالبا مسلمان یعنی اندونزی گذرانده است.
 
بر اساس ادعایی دیگر که دو سال قبل در کتابی در مورد زندگی اوباما مطرح شد نویسنده ادعا کرده بود که اوباما در دوان کودکی خود در اندونزی نماز می خوانده است.
 
با توجه به داغ شدن فضای انتخابات و تشدید رقابت میت رامنی و باراک اوباما به نظر می رسد که این گونه ادعاها ساخته و پرداخته محافل تبلیغاتی مخالف اوباما برای کاهش حمایت صهیونیست ها از وی باشد. تحلیل دیگر این است که وی با پخش این گونه مطالب سعی در جلب مجدد حمایت و رای مسلمانان ایالات متحده و همچنین کاهش منفوریت خود در میان جهان اسلام دارد.
 
البته در کنار این گمانه زنی‌ها ادعاهای غیر اسلامی نیز درباره وی مطرح شده که می توان به ادعای همجنس بازی، مصرف مواد مخدر و وابستگی افراطی وی به صهیونیست ها اشاره کرد که پاسخ قانع کننده ای از جانب این فرزند طلاق به این ادعاها داده نشده است. 
برچسب‌ها: نقش روی انگشتر اوباما خبرساز شد, تصاویر
کافی نت سهنديه یکشنبه بیست و سوم مهر ۱۳۹۱ ادامه مطلب

خدایا! شرم دارم از اینکه بگویم شهادت را نصیب شخصی مثل من گردانی، زیرا شهدا، همه چیزشان خدا بود و من

خدایا! شرم دارم از اینکه بگویم شهادت را نصیب شخصی مثل من گردانی، زیرا شهدا، همه چیزشان خدا بود و من هنوز به آنجا نرسیدم. خدایا! شاید گناهانم موجب شده است تا در خواستم به عرش نرسد. پس خودت به من فرصت توبه عطا فرما.

بقیه ادامه مطلب

برچسب‌ها: شرم یک شهید از خدا, تصاویر
کافی نت سهنديه دوشنبه بیست و هفتم شهریور ۱۳۹۱ ادامه مطلب

تصاویر/خانه شهریار


سید محمدحسین بهجت تبریزی متخلص به شهریار، شاعر ایرانی اهل آذربایجان بود که به زبان‌های فارسی و ترکی آذربایجانی شعر سروده ‌است. وی در تبریز به‌دنیا آمد و بنا به وصیتش در مقبرةالشعرای همین شهر به خاک سپرده شد. در ایران روز درگذشت این شاعر معاصر را «روز شعر و ادب فارسی» نام‌گذاری کرده‌اند.



برچسب‌ها: تصاویر, خانه شهریار
کافی نت سهنديه دوشنبه بیست و هفتم شهریور ۱۳۹۱ ادامه مطلب

تصاویر: کارواش زنان در تبریز

تصاوير رو در ادامه مطلب ببينين

سخنگوی سازمان سنجش آموزش کشور اعلام کرد: نتایج اولیه آزمون سراسری سال1391دانشگاه ها، 15مرداد اعلام می شود.

دکتر توکلی در مصاحبه تلفنی با واحد مرکزی خبر با بیان این که در این مرحله اسامی افراد مجاز به انتخاب رشته منتشر می شود؛ گفت: داوطلبان مجاز از17تا23مرداد می توانند برای انتخاب رشته به پایگاه اینترنتی این سازمان به نشانی www.sanjesh.org مراجعه کنند.

وی با بیان این که امسال660هزار نفر در دانشگاه های کشور پذیرفته خواهند شد؛ افزود: نتایج نهایی و اسامی پذیرفته شدگان15تا17شهریور اعلام خواهد شد.

برچسب‌ها: تصاویر, کارواش زنان در تبریز, تایج اولیه آزمون سراسری سال1391
کافی نت سهنديه دوشنبه دوم مرداد ۱۳۹۱ ادامه مطلب